現代人,花粉過敏、食物性過敏、特異性濕疹和哮喘等發病人數不斷地增加,而Omega-3能夠有效的抑制過敏反應。
 
Omega-3對脂類炎癥介質的作用 炎癥發生時,細胞膜上的花生四烯酸AA在環氧化酶和脂氧化酶的作用下產生一系列具有生理活性的脂類介質,主要包括前列腺素PGE2和四系白三烯LT4,引起炎癥反應。Omega-3的代謝產物EPA是AA的同類物,通過競爭同一種酶系,產生前列腺素PGE3和五系白三烯LT5抑制PGE2和LT4的產生,與PGE2和LT4相比,PGE3和LT5對炎癥活動幾乎沒有作用,因此,體內Omega-3有良好的抗炎作用。
 
如前所述,視網膜中視細胞外節含DHA特別多。有人報道,如果DHA缺乏,視力就下降,視網膜反射能恢復時間就延長。因為視網膜一碰到光,就起化學反應,由此而產生電位變化,再通過神經傳到腦。分別用Omega-6系列紅花油、Omega-3對大鼠進行兩代飼養,然后給予強度不同的光,使產生電位變化,來比較細胞膜電位圖α波和β波的大?。ㄕ穹?,以確定視網膜反射能。結果表明,振幅的大小與Omega-3的含量相對應,即以紅花油、對照組、Omega-3的順序升高。用猴子實驗,亦證明Omega-3缺乏,則視力降低。