經醫學證實:亞麻籽油的功效適用于各類的人群,在我的朋友里面有的食用亞麻籽油差不多三年了,慢慢的把三高的問題恢復了,家里面的孩子和老人的個人免疫力也提高了不少,在流感的橫行的季節里,也基本上很少感冒了,而且亞麻籽油的價格也不貴,基本上一般的工薪家庭都能消費的起,所以小編認為能食療的就不要去吃藥了,因為大家都知道,“是藥三分毒”的道理。那么,怎樣吃油才健康?亞麻籽油怎么吃更健康呢?
一、怎樣吃油才健康呢?

1、選對食用油


目前市場上的食用油,大致可以分為三類:

第一類是最常見的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等。這一類的油富含多不飽和脂肪酸亞油酸(ω-6),大約為40%~70%。亞油酸(ω-6)是一種人體必需且不能自身合成的脂肪酸,有利于促進人體生長。但含亞油酸(ω-6)過高的油脂易引發營養過剩問題,導致肥胖。另外,亞油酸(ω-6)攝入過多,會使人體產生致炎因子,引發慢性炎癥。

第二類是橄欖油、茶籽油等。這類油中的單不飽和脂肪酸(油酸,ω-9)含量較高,約為70%~80%。油酸是最安全、最不易被氧化的脂肪酸,具有降低膽固醇、改善血脂的作用,對防治心腦血管疾病有益。美國哈佛大學一項研究發現,如果將日常飲食中的飽和脂肪酸換成單不飽和脂肪酸,可以使冠心病的患病風險降低19%;單不飽和脂肪酸每增加5%,冠心病風險降低10%。而茶籽油與橄欖油的主要區別是,茶籽油多是采用精煉工藝,難免會有溶劑殘留物。

第三類是亞麻油。這一類的油富含多不飽和脂肪酸亞麻酸(ω-3),約含50%~60%。亞麻酸(ω-3)具有抗炎消腫的作用,對降血脂也很有幫助,具有相當的藥用價值。

2、要學會搭配
不同的食用油營養功效也不同,建議更換亞麻籽油作為食用油。加熱后的油不可再次加熱,有些人家習慣炸完魚后把剩下的油倒回容器中,下次接著炒菜或油炸。還有的人甚至把好幾次煎炒烹炸的油,混合在一起,留著下次再用。也有的人家習慣將生油熱熟后,留著近期炒菜用。其實這樣的油,會引入更多的致癌物或疑似致癌物。所以加熱過的油千萬不可再次加熱,更不要把幾次用剩下的油混在一起,這樣危害會更大。
 
3、控制油量
不同人群油量控制有別 油量的控制十分重要,血脂、體重正常的人用油量應每天不超過25克;而老年人、血脂異常的人、肥胖人群、肥胖相關疾病的人群或有肥胖家史的人,每天每人的用油量為20克。烹飪中減少用油量 炒菜底油的量要少,鍋的表面掛上一層薄薄的底油即可;如果是燉制肉食一定不能忘記 “打沫撇油”    


4、亞麻籽油適宜生吃
亞麻籽油最好生吃、涼拌或者調湯,這是一位營養專家告訴我的,在歐洲很多人將亞麻籽油滴入酸奶中,一起食用。在這里提醒大家的是:不要用亞麻籽油來煎炸食物,如果用于炒菜,一定要采用涼鍋入油的方法,對于懷孕的準媽媽,食物要清淡一些,亞麻籽油正好符合這一點。

二、亞麻籽油怎么吃更健康

1、飲用
每天清晨晚上空腹飲用一湯匙(約5~10ml)亞麻籽油,長期食用有明顯的防治便秘、降三高的作用。很多人可能不習慣直接喝,所以常常把亞麻籽油加在牛奶、燕麥片或鮮榨的果蔬汁中食用,再加入一些干果,不僅味美,而且營養健康。
 
2、涼拌
亞麻籽油是最適合涼拌的,可以用來做沙拉、拌涼菜,能很好地保持食材及調料的原有風味??梢杂眉恿藖喡樽延偷乃崮檀嫔忱u,做出的沙拉不僅味道不打折,而且所含熱量及脂肪低,更有益于人體健康。
 
3、涂抹糕點
亞麻籽油可以和花生醬、果醬等混合均勻后或直接涂抹在烘焙好的面包、蛋糕等糕點上食用,口感宜人。
 
4、做餡料
包子、餃子、餡餅等是家庭中常吃的帶餡料的主食,在調制這些餡料時,可以用亞麻籽油代替普通食用油。
 
5、出鍋前淋入
在熬好的湯粥或炒好的菜中加入幾滴亞麻籽油,既美味又健康。當然,如果要在炒菜中加入亞麻籽油,要特別注意炒菜時少放些油,以防每日的食用油攝入量超標。
 
6、低溫烹調
現在飲食講究營養均衡,富含脂肪算的食用油也一樣,因此很多人將亞麻籽油和其他種類的油按一定比例混合進行低溫烹調,以達到脂肪酸種類及食用量的均衡??梢杂?份大豆油加1份橄欖油加0.4份亞麻籽油,或者用1份花生油加0.4份橄欖油加0.4份亞麻籽油。

下面附上巴德維食療法:
1、將200ml酸奶倒進玻璃杯中;

2、在量杯中倒入15ml的亞麻籽油;

3、將量杯中的亞麻籽油倒進裝酸奶的玻璃杯中;

4、充分攪拌至酸奶和亞麻籽油完全混合一起;

5、然后就可以直接食用啦;

注意事項
1、亞麻籽油必須選冷榨的,酸奶要選固體酸奶;

2、早晚各吃一次,吸收效果會更好;

3、吃之前要先吃點其它東西墊肚子,因為空腹吃酸奶不好;

4、小孩子可以減量吃,嬰兒建議大于8個月再吃;
 

另外,亞麻籽油中含有非常豐富的Omega-3(α-亞麻酸)這種不飽和脂肪酸很容易被氧化,所以最好的儲存方式是在涼爽、避光的地方,最好是在冰箱的冷藏室中儲存。

亞麻籽油健康食譜推薦:

1、水果酸奶        3、蒜泥拌茄子     5、紅酒燉牛肉

2、涼拌金針菇       4、蝦仁蒸蛋      6、紅棗鴿子湯

本文章關于亞麻籽油及0mega-3(α-亞麻酸)等的功效與作用來源于《生命的保護神 ——歐咪伽-3脂肪酸》、《油脂營養健康》、《中國居民膳食營養素參考攝入量》和《歐咪伽健康·簡單易行的長壽計劃》以及互聯網,僅供科普使用,不作為醫 學治療參考,也不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。免責聲明 禁止轉載聲明