亞麻籽油要不要脫蠟,為什么要脫蠟?有些宣傳說亞麻籽油冷榨是不需要脫蠟的。這些言論主要是出自與一些小型工廠沒有相關技術所制造的謊言。真正的食用蠟對人體沒有危害,但是亞麻籽油中的蠟并非食用蠟。蠟食用過多會對人體排毒和分解器官如肝臟等造成負擔過重,影響健康。
 
有些商家宣稱冷榨亞麻籽油會過濾掉其中的蠟,這個是完全錯誤的。首先冷榨是在常溫條件下(約20-30度)進行物理壓榨,大家都知道當物體被高強度擠壓會產生熱能,導致蠟存在于油脂中。而過濾工序并不是過濾蠟而是過濾雜質,更不會等毛油溫度降低過濾,所以冷榨亞麻籽油中會含有蠟這是很正常的現象。
 
既然含有蠟為什么不過濾呢?因為冷凍脫蠟需要在0度以下進行,亞麻籽油凝固點為-16~-25℃,只要保證在0度,油不會凝固,而蠟卻會凝固。如此低的溫度需要專業的冷凍設備進行,需要很長時間來降溫,而且耗電量相當大,無疑是很高的成本。短期食用不脫蠟亞麻籽油不會對身體造成影響,不良商家為節省成本宣稱亞麻籽油不需要脫蠟只是為自己考慮完全不顧消費者健康。
 
宣稱只有浸出亞麻籽油才需要脫蠟,首先浸出方式也是在常溫下進行,為什么浸出油含蠟而冷榨就不含蠟?這似乎有點說不過去吧,既然蠟存在于亞麻籽油中任何方法都是要經過脫蠟過程的。
 
國家標準中對食用油脫蠟是否合格的檢驗方法是冷凍試驗:在0℃條件下靜置5.5小時,然后恢復到常溫后看是否有結晶析出和不透明的現象。為什么要在0℃條件下檢測呢?因為只有在低溫下植物油中的蠟才能凝固結晶如果不經過脫蠟工序,即使是冷榨亞麻籽油中依然含有蠟,也不會顯現出來。
 
國家既然有規定,肯定有他的道理。宣傳冷榨無需脫蠟的商家說冷凍會對亞麻酸等營養成分破壞,這更無科學依據,而這些商家建議冷榨亞麻籽油是放在冰箱冷藏,大家都知道冷藏溫度約在0度,同樣的溫度那這樣就不會對營養成分破壞了?
 
在此提醒消費者,大型正規廠家生產亞麻籽油脫蠟是必須的工序而且國家有相關規定及檢測標準,如果不經過脫蠟怎能通過QS檢測?不要輕信無良商家的謊言。一定要購買正規廠家生產的亞麻籽油。

本文章關于亞麻籽油及 0mega-3(α-亞麻酸)等的功效與作用來源于《生命的保護神——歐咪伽-3脂肪酸》、《油脂營養健康》、《中國居民膳食營養素 參考攝入量》和《歐咪伽健康·簡單易行的長壽計劃》以及互聯網,僅供科普使用,不作為醫學治療參考,也不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。免責聲明 禁止轉載聲明